番茄之前的意大利美食

眾所周知，我們的小學(xué)老師克里斯托弗·哥倫布（Christopher Columbus）教我們說(shuō)，他于1492年航行于蔚藍(lán)的大海。他還開(kāi)始了歐洲和美洲之間重要的知識(shí)和物質(zhì)轉(zhuǎn)移過(guò)程，稱為“哥倫比亞交易所”。除了向多樣化的人群介紹他們不習(xí)慣的新疾病和技術(shù)外，交流還為世界各地的創(chuàng)新廚師帶來(lái)了新的植物和食品。

美國(guó)在白色背景切開(kāi)了

在此過(guò)程中，許多值得注意的農(nóng)作物中都包括不起眼的西紅柿。如今，我們很難想象沒(méi)有它的意大利 美食-從柔軟的意大利面醬或湯底到Panzanella或caprese之類的沙拉，西紅柿在我們的意大利美食概念中占有特殊的位置。但是意大利人和其他歐洲人一樣，對(duì)采取這種可疑的新夜色保持沉默。  除了擔(dān)心它與致命的顛茄有家族聯(lián)系外，這種顛茄是在公元14年殺死羅馬皇帝奧古斯都的毒藥，在意大利半島上已經(jīng)存在著強(qiáng)大的烹飪傳統(tǒng)。抵制變化很常見(jiàn)，尤其是在與我們所食用的食物一樣親密的競(jìng)技場(chǎng)上，番茄花了將近三個(gè)世紀(jì)的時(shí)間才被普遍接受為意大利烹飪的主食。

奶酪拼盤(pán)（奶酪，橄欖，無(wú)花果，薩拉米香腸，杏仁和葡萄）在灰色的背景上